己亥孟夏五月，昆明天气出奇的炎热，央视极为罕见地在早新闻时段发布了春城的高温预警。午后西晒的太阳灼热难耐，赶到羊大娃餐饮公司世纪城店时，我们已经汗流浃背。董事长王朝辉已在饭店左侧的会所里恭候多时，来不及寒暄，我们就进入了采访程序。

他是一个身材不高却黝黑敦实，但不乏朴实精明的中年川人，他的眼睛里透着满满的精气神，在谈吐中不时冒出几句带有荤腥的四川自贡方言中，我感受到了他的风风火火和直率，一如当时的酷热天气。

王朝辉的创业历程尽管平淡无奇，其一手打造的羊大娃餐饮也是波澜不惊有条不紊，但他始终坚持行稳方能致远，每一段路，他都走得坚实而沉稳，让我们在他朴实无华的涓涓细语中，回溯他的创业历程，分享他的幸福和快乐。

砸了“铁饭碗”：一个乡下小子的抉择

1966年出生于牛佛镇群星村的王朝辉，能够读上高中，既体现了当时家境不错，还映衬出他不错的学习成绩。确实，当年在镇上当干部的父亲可以保证全家衣食无忧，但天有不测风云，就在王朝辉上高中那年，50多岁的父亲突然离世，使一家人陷入了极度恐慌和悲伤之中，但鉴于他家失去顶梁柱后所面临的实际困难，在有关部门的关照下，1983年9月，本来学习成绩突出且尚未成年的他不得不放弃继续学习的机会，以“顶替”的方式被安排在富顺县食品公司，承担起了家庭的重担，从事的具体工作是杀猪、卖肉和卫检。虽然工资不高，但他端上了“铁饭碗”，日子在平缓流淌中按部就班悄无声息，之后讨了老婆，有了孩子，也过上了看似平淡而悠闲的日子。

生存是一个绕不过去的话题，面对每月几十元钱的微薄收入仅够支撑一家人基本开支的窘境，与同学有的参军到部队谋到了前程、有的当上了乡镇干部、有的外出打工发财的现实，他经过深思熟虑和艰难的煎熬之后，他决定辞掉眼前四平八稳的工作，到外边的世界去闯闯。

一石激起千层浪，这一决定遭到了家人、亲戚和朋友地一致反对，丢掉旱涝保收的“铁饭碗”是任何人都难以接受的，但他的执着无人能阻挡，开弓没有回头箭，他已是毅然决然。

爱妻怀抱嗷嗷待哺的孩子泪眼婆娑，故土已在身后，亲戚朋友们期待的眼神成为他挥之不去的记忆。1997年6月，他从四川自贡踏上了开往南疆昆明的火车，一路颠簸地来到了一个全新的陌生的领地。

转机浮现：一个电话号码掘到“第一桶金”

击水搏浪，苦乐年华。王朝辉在昆明度过了四年非常艰难的日子，但一路艰辛一路歌，他从未轻言放弃，始终豁达应对。在此期间，他养过猪、送过货、摆过地摊，有过风餐露宿的艰难，也经历过吃了上顿没下顿的困顿。1400多个日夜的坚守，需要何等的韧劲和定力，他忆及当年感慨万千。

这样的日子整整熬过了四年，王朝辉终于在昆明安顿了下来，除了隔三差五给老家寄点钱，还寻思着做点小生意。

2001年，昆明的“小肥羊”火锅如雨后春笋，齐刷刷地开起了好几十家。想做羊肉批发，可王朝辉囊中羞涩，于是便开始小打小闹做起了羊杂批发，虽然每单赚不了多少，但投资不大却回本快。在经营批发生意一段时间后他慢慢发现，自己倒腾的这些羊杂，已经经过了二道贩子甚至三道贩子，利润相当微薄，“不让中间商赚差价”的想法在王朝辉的脑子里冒了出来，川人的脑袋瓜好用和精明让他不愿受制于人，开始千方百计地打探和寻找供货的源头。

一天的一个不经意间，他在一只已经被磨损得破旧不堪的纸箱上看到了一个模糊不清的电话号码，让他如获至宝，飞奔着跑到离住处很远的电话亭，用蹩脚的“川普”与远在内蒙古呼和浩特市的四子王旗羊肉制品生产厂取得了联系，这个偶然发现的电话号码给他带来了人生的机遇，也让这个抛家舍业的穷小子掘到了有生以来真正的第一桶金。

往事不堪回首，在回忆这段人生最难忘也是最艰苦的那次不同寻常的经历时，王朝辉说，那是他50多年人生之旅中最为艰苦的几年。当时的他因为做人厚道，讲义气，不太宽裕的他也经常帮扶有困难的朋友，本钱对他来说不够不是大问题，七拼八凑很快就将货款凑齐。但古人说：干事创业必须经历苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身的过程。

2002年冬，他凭着川人的吃苦耐劳和不成功便成仁的勇气，怀揣着梦想，带上全部身家，马不停蹄舟车劳顿五六天时间，从南疆昆明坐火车抵达北国呼和浩特，生于南国长于南国的他已感到疲惫不堪，加之呼啸的北风、刺骨的冰寒，目的地零下二三十度的天气更是让他猝不及防，从未到过北方的他哪见过这阵势，让不太喝酒的他只能咬牙饮用当地的烧酒驱寒。很快，心里的热望便驱离了体肤的寒凉。他深知，冬日的严寒之后便是和煦的春天。

购买了30多吨羊杂产品，在当地请了一台冷藏大货车后就踏上了归途。返回途中让他最难忘的事是由于开车的回族驾驶员在生活方面的禁忌，加之急着赶路，在长达七天的回程中，他一直靠方便面充饥，回到昆明后，人也瘦了一圈，尽管生意从此走上了正轨，但他也因此而落下闻着方便面就想呕吐的毛病。

王朝辉给我算了一笔账，当年在昆明小打小闹批发羊杂，利润顶多15%，而到货源地直接采购，利润可高达60%，每车能够赚到万元以上，在当时无异于天文数字。此生意做了两年多时间，具体赚了多少钱，低调的他没有说，我们也不便多问，总之收入不菲，为他日后进军餐饮业打下了坚实的基础。

“羊大娃”的昆明故事：吃饭车辆排了两公里

因“小肥羊”在昆明水土不服，不到三年时间，就倒闭了80%，羊肉特别是羊杂需求极度萎缩，另谋出路转型成了摆在王朝辉面前的现实问题。

2003年，王朝辉用贩运羊肉的积累在昆明东部客运站附近开起了一家特色的“羊大娃”羊肉餐馆，由于味道鲜美、经济实惠、服务热情周到、价格亲民合理和诚实经营，生意异常火爆。但胸怀大志的他岂能满足现状？他寻思着、揣摸着要开一家独具特色的川味饭店。

在经过深入广泛的市场走访和调研后，他发现，仅昆明城区就有数百家川味餐馆，但真正有特点、上规模的餐馆并不多，老家自贡的盐帮菜历史悠久源远流长，当时在昆明既像样，又亲民可口的却没有几家。

2007年，他将原有羊肉餐馆提升了档次，正式注册了“羊大娃”餐饮有限公司，将位于官渡区金马立交桥旁颇具档次却经营难以为继的“七十二行”酒楼一栋三层楼房转接了过来，改名“羊大娃酒楼”，主推“川菜·盐帮菜”，1000余平方米、100多桌的规模，火速进入了昆明川菜餐饮行业前十名。

为什么会推出“羊大娃”这么一个看起来怪怪的品牌？王朝辉说，农村孩子按排行首先是大娃，然后是二娃三娃，在博大广阔的餐饮行业，我的辈分还只能算“娃”，在菜品中主推羊肉，希望自己能够成为这片天地的“大娃”。其极具视觉冲击力和亲民的品牌，体现了他的低调和睿智。

凭借诚信经营、普惠大众使“金马店”赢得了口碑，也赚取了丰厚的利润，“羊大娃”的发展壮大势在必行。

2008年，“羊大娃”世纪城珥季路店开业，规模和档次更甚于金马店；2012年，西山店开业，不过，西山店在经营了3年多后关停。提及西山店，他深有感触地说：“西山店由于选址不佳，定位不准，对消费群体缺乏分析和研判，经过对企业未来发展的综合考量，对这家店进行了关停。”所谓舍得，即有舍有得。舍弃，从另一层面讲，何尝不是一种得到？这是一家成熟企业发展中必须经历的过程。2014年，他根据昆明特别喜欢吃鸡的特点，果断改弦易辙，很快就在昆明环湖东路开张了“羊大娃二嘎婆土灶鸡”，当时生意轰动了整个昆明，吃饭车辆排了两公里，创造了餐饮界的昆明神话……

在餐饮行业消费萎缩的大环境下，“羊大娃”餐饮却在发展壮大，营收逐年递增，与王朝辉强化管理服务，注重菜品质量，不断开拓创新是密不可分的。在管理上，他一视同仁，不分亲疏，奖罚分明；在服务上，他视顾客为上帝，崇尚热情服务和微笑服务，让就餐者在酒店有宾至如归之感；在创新上，他着眼于全方位、多角度满足食客嗜好，及时调整和推出新菜品，在主打“川菜·盐帮菜”的基础上，主动吸纳云南边疆的餐饮特色，将山茅野菜、特色烧烤和野生菌等搬上了餐桌，使“羊大娃”能够兼收并蓄，满足不同层次和不同地域的消费需求。

润物无声，砥砺前行。羊大娃餐饮在王朝辉的掌舵下有序发展。截止目前，“羊大娃”餐饮有限公司所属酒楼已经发展为400余张餐桌，可同时接待近4000余人就餐，拥有固定员工200余人，年上交税收120余万元。“羊大娃”已成为昆明羊肉川菜的金字招牌，十几年来，酒楼相继获得云南省烹饪协会团体会员、3·15消费者信得过企业、中国烹饪协会会员单位、中华餐饮名店、全国火锅店等级评定委员会“四星级火锅店”等殊荣，他本人也被推选为昆明自贡商会常务副会长、昆明大安商会常务副会长、昆明自贡富顺商会副会长、大安区政协委员。

打造“百年老店”：王朝辉的仁心、亲和力及梦想

善者仁心，在企业发展蒸蒸日上、日益红火的王朝辉也不忘回馈社会，他不但多次资助企业的困难职工度过难关，还通过“公益在线”先后资助了数十名云南籍贫困学生、帮扶了老家和云南数十名困难群众。特别是在亲戚朋友和身边的同志遇到困难时，他也从不退缩，总是挺身而出、慷慨解囊，率先伸出援助之手，既是捐助者，又是倡议帮扶的发起者。

在创业之初，得知老家修建乡村公路遇到了经费困难，尽管当时酒楼的资金周转也不宽裕，他二话没说，次日就将捐助的10万元钱转回家乡。多年来，据不完全统计，他在爱心公益事业中捐助了近200万元。

辛苦不过餐饮业，这是创业者们的共识。已过知天命之年的王朝辉在心力和体力上已不复当年，也不可能事事再亲力亲为，其亲和力便慢慢凸显出来。

随着孩子一天天地长大，相濡以沫的妻子在履行相夫教子义务的同时，已在企业分管财务工作，并担任出纳。值得一提的是，已从同济大学毕业的长子王泽正，在目睹了父亲创业的艰辛和酒楼的发展经历后，毅然放弃了在大都市的工作，毕业后回到了酒楼负责采购工作。

国内乃至世界知名的大学毕业生，在餐饮企业从事采购工作，在我看来无异于大炮打蚊子、杀鸡用牛刀，完全是大材小用，而深受父亲影响且不想辛劳一生、年过半百、华发染鬓的父母继续操劳的王泽正却不这样理解。他说：“是金子在哪里都会发光，北京大学毕业不还有搞养殖的吗？我之所以选择回到‘羊大娃’，是想为含辛茹苦了大半辈子的父母尽可能多分担一些，同时还可以在看似简单的采购中得到锻炼和磨砺。”孩子的朴实话语让我瞬间释然。

勤者无疆，行稳致远。经过近20年的不懈努力，“羊大娃”已成为昆明乃至云南的知名餐饮企业，而王朝辉似乎并不满足，他的梦想是将“羊大娃”打造成全国知名的“百年老店”，我们也真诚地期待和祝愿他的这一梦想早日如愿以偿！

（李兴：云南省政协提案委办公室副主任、云南省作协会员，汤怀：大安总商会昆明商会《会员〈企业〉风采》责任编辑）