10月11日，大安区第九届职工技能大赛（特色美食决赛）暨总结表彰会在天然酒家广场隆重举行,129名选手受到表彰。

“通过工会搭台，同行们同台竞技、相互切磋，对提升烹饪技能和菜品质量很有好处。当厨师二十多年来，感觉今天这个活动组织策划得好，为我们一线职工大学习、大比武、大练兵搭建了舞台。”来自文宇巴适兔餐馆，夺得冷吃兔和小煎鸡比赛一等奖的缪晓强面对采访镜头，按捺不住内心激动的心情，“在今后的工作中，我将勤学苦练，力争创新更好的特色菜品展现给大家，为擦亮大安‘四张名片’之一‘食之府’继续努力。”

大安区第九届职工技能大赛涵盖教育、卫生、税务、焊接、机械加工、餐饮、旅游等11个领域25个比赛项目。自今年5月开赛以来，报名踊跃，初赛、复赛、决赛三个阶段环环相扣、此起彼伏、竞争激烈、如火如荼，参赛职工达7737名，参赛范围、人数、领域、工种较历届大幅增长，涌现出一大批技术能手和服务明星，为新大安建设增添了一抹亮色。

打造特色美食,争创天府旅游名县

今年3月，大安区作为全市唯一区县，成功入选“首批天府旅游名县候选县”。如何发掘职工中的优秀人才、选树大安工匠，掀起大安职工“学技术、展才艺”的热潮？大赛组委会思考之余，将总结表彰大会和特色美食决赛有机结合，以现场比拼的方式将一场美食决战零距离呈现给职工群众。

10月11日上午9时，决赛现场，人声鼎沸，热闹非凡，观众翘首期待。蜀江春老盐都菜馆、文宇巴适兔餐馆、牛佛金源酒店、仁和印象酒店、牛佛金牛印象酒店、天然酒家、江南春大酒店、百姓家宴饭店、世纪春天酒楼、蜀江春餐饮食品有限公司10支队伍严阵以待。

决赛通过“冷吃兔”“小煎鸡”两道自贡特色菜现场制作，经5位专业评审现场打分，决出最终名次。

备料、拼盘、烹饪、装盘……环环相扣，色、香、味、形、养……调动起现场所有观众的味蕾。

烹饪中，十位参赛选手在30分钟内各施大招，精准拿捏油温、配料、色泽、鲜嫩、麻辣、咸淡……经过评委对菜品质量、操作细节进行百分制评分。

“你在家里做菜吗？”“冷吃兔、小煎鸡你会做吗？”“你的拿手菜是什么？”……与此同时，主持人与现场观众开心互动。

不久，整个广场香味弥漫，一道道菜品新鲜出锅、装盘、展示，大家纷纷拍照、录像，朋友圈火爆。

很快，一轮、二轮相继结束，比分交替上升，比赛扣人心弦，经过激烈角逐，最终出炉一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名、优胜奖4名。

“此次比赛相当成功，菜品出品很不错。每一道菜品都有很多方法去诠释它。比如冷吃兔，如果要节约时间可以过一遍油锅，如果要原汁原味可以做干锅、小炒。就原材料而言，可以用纯菜油，也可加自制的调料、泡椒、辛香料等，从而体现川菜百菜百味的风格。小煎鸡，可以用传统川菜的泡椒、小粒之味，吃的是嫩、滑,我们自贡则是仔姜、小米辣，讲究鲜、香，带回味。”川菜烹饪大师、四川工匠、盐帮菜青年厨师俱乐部理事长，本次决赛裁判长何伟代表评委们对比赛精彩点评，“这次比赛没作风格上的硬性规定，所以给了各位选手丰富的想象、创造空间,不少装盘很有特色。”

现在，自贡冷吃兔已成为自贡特色美食，风靡全国。大安“和平小煎鸡”名声在外，食客如龙。它与新民葱葱鲫鱼、牛佛蒸笼、大安烧牛肉、团结萝卜汤一道被誉为大安特色美食的“四菜一汤”。

随着我区名菜、名厨、名店“三名工程”步伐加快，天府旅游名县创建深入，作为美食天堂的大安，不仅有盐有味，还有滋有味，将不断焕发“吃在自贡，味在大安”的新光彩，喜迎天下客，美名扬天下。

让“工匠精神”在赛场上闪光

自2006年举办第一届职工技能大赛以来，大安区深入推进职工技能大培训、大练兵、大比武活动，掀起“学技术、钻业务、强技能、提素质”的热潮，努力打造一支“知识型、技能型、创新型”职工队伍，为全区经济社会持续健康发展提供了坚实的人才支持和技术保障。

今年5月，由区总工会牵头，9部门精心组织，一场“比、学、赶、超的大赛”拉开大幕：区委政法委承办了政法系统的擒拿、枪械组装项目比赛，威鹏电缆承办了电线拉丝、挤塑、绞线、成缆项目比赛，川力科技承办了数控车工、磨工项目比赛，东方联合机械承办了铆工、车工和锅炉焊接项目比赛，胜达油泵承办了泵类焊接项目比赛，区教育和体育局承办了初中语文、数学、英语说课比赛，区农业农村局承办了家禽采样、解剖技能项目比赛，区文化广播电视和旅游局承办了餐饮摆盘、旅游讲解项目比赛，区卫生健康局承办了成人徒手心肺复苏术、创伤包扎项目比赛，区税务局承办了纳税服务和技术大练兵项目比赛，区商务局承办了特色美食餐饮大比拼项目比赛，共25个单项。

9月29日，艳阳高照，政法系统的总决赛在区公安分局举行。经选拔，来自全区公、检、法、交各部门的20余名选手以高昂的斗志、严谨的作风投入团队擒拿、个人枪械组装两个项目的竞技。最终，评出一等奖7个、二等奖6个、三等奖7个。

“通过比赛的开展，充分体现了大安政法干警团结协作、顽强拼搏、奋勇争先的风采。”赛后，区委政法委常务副书记李勇说，“在加强团结协作的同时，各个代表队在比赛中也看到了差距，在压力中增添了动力，促进了全区政法干警能力素质的整体提升，实现了业务技能大比武、精神风貌大展示、队伍建设大推进的活动目标，为打造一支‘对党忠诚、服务人民、执法公正、纪律严明’的政法队伍，深入推进平安大安、法治大安建设，奠定了坚实基础。”

“技能比赛是一次借‘大舞台’展示自我的好机会，作为一名选手我非常感谢这次比赛。今后，我将更加地努力，以最佳的工作状态向关心威鹏、支持威鹏的各级领导、同事表达心中的无限感激。”四川威鹏电缆有限公司生产制造部的挤塑工罗德江在代表获奖选手发言时感慨地说。

“目前，职工技能大赛已成为全区的品牌活动，倍受广大职工和社会关注，得到了上级工会和区委、区政府的高度肯定。”区总工会常务副主席韦莉介绍说，“全区各基层工会、各企事业单位牢牢把握了技能大赛新契机，积极主动为一线职工搭建了切磋技艺、交流技术、展示技能的平台，今年就有12个单位获组织奖、34名选手获一等奖、45名选手获二等奖、50名选手获三等奖。”

“大赛组委会要认真总结这次大赛的成功经验和不足，要对新获奖的选手进行后续跟踪服务，要不断探索提高职工技能水平的新途径、新方法，继续为职工学习技术、展示才能搭建平台，推动全社会形成学习高技能人才、崇尚高技能人才、争当高技能人才的浓厚氛围，引领广大职工学先进、赶先进、当先进、创一流，在岗位上成长，在实践中提高，通过勤奋劳动、诚实劳动、创新劳动，为我区经济社会发展作出新贡献，共同创造更加美好幸福的生活。”总结表彰会上，区委常委、组织部部长、区总工会主席朱莉对赛事给予厚望。

让“劳模精神、劳动精神、工匠精神”成为时代主旋律

党的十八大以来，以习近平同志为核心的党中央高度重视弘扬劳模精神和工匠精神。中共中央、国务院制定了《新时期产业工人队伍建设改革方案》，中办、国办印发《关于提高技术工人待遇的意见》，在劳模和工匠人才的培养选树、提高待遇和发挥作用等方面作出制度安排。

今年9月，习近平总书记对我国技能选手在第45届世界技能大赛上取得佳绩作出重要指示：劳动者素质对一个国家、一个民族发展至关重要。技术工人队伍是支撑中国制造、中国创造的重要基础，对推动经济高质量发展具有重要作用。要健全技能人才培养、使用、评价、激励制度，大力发展技工教育，大规模开展职业技能培训，加快培养大批高素质劳动者和技术技能人才。要在全社会弘扬精益求精的工匠精神，激励广大青年走技能成才、技能报国之路。

近年来，大安区广泛开展“当好主力军、改革立新功”“践行新理念、建功十三五”等主题劳动技能竞赛，五年间共开展职工技能竞赛130场次，涵盖50余个工种，带动3.5万人（次）职工参与，企业参与面达90%；建立先进人物管理库，动态更新80人次，共选树全国、省、市劳动模范71名，推荐评选“五一”劳动奖章、奖状、工人先锋号获得者9名。

“不忘初心，牢记使命”。走进新时代，大安区深入实施“两园两城两区”战略重点，在内自同城化建设中当好“排头兵”，厚植工匠文化，营造出“尊重劳动、尊重知识、尊重技能、尊重人才、尊重创造”的良好社会氛围，培养造就了一大批符合时代发展要求、掌握高超技能的新时期技术工人，在建设开明开放幸福美丽欣欣向荣新大安的道路上，奏响了弘扬“劳模精神、劳动精神、工匠精神”的时代主旋律!

（作者：区网络舆情中心〈区宣传信息中心〉副主任、《大安》执行副主编）